9 risultati trovati
Sale Candor:il sale che si vende ancora in tabaccheria "Non ho mica scritto Sali e Tabacchi sulla fronte" — un proverbio che quasi nessuno usa più, ma che racconta una storia…
Leggi tutto
Nati per scommessa in una cucina affacciata su Marina del Cantone, sono diventati uno dei piatti italiani più imitati al mondo. Zucchine fritte, Provolone del Monaco e la mano di…
Leggi tutto
L'11 giugno 2026, nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea, è comparso un nome che molti davano già per scontato: Peperoncino di Calabria. Da quel giorno è ufficialmente IGP — e non…
Leggi tutto
Peperoncino italiano:varietà, piccantezza e prodotti del Sud Un frutto rosso, a volte appena accennato, a volte brutale. Arrivato dall'America cinque secoli fa, ha trovato nel Meridione d'Italia la sua patria d'elezione…
Leggi tutto
I Risi d'Italia:varietà, territori e certificazioni di qualità Prima produttrice d'Europa, con oltre 1,4 milioni di tonnellate all'anno e varietà che non si trovano da nessun'altra parte al mondo. Il riso…
Leggi tutto
Cialda barese e panzanella siciliana:due anime dell'estate italiana Un cucchiaio di pane bagnato nell'acqua gelida, qualche pomodoro maturo, olio e origano. Sembra poco — eppure in questa semplicità disarmante si nascondono…
Leggi tutto
C'è un angolo di Campania dove la pasta non è solo cibo — è identità, architettura, memoria collettiva. Gragnano, piccolo comune alle pendici dei Monti Lattari, a poca distanza da…
Leggi tutto
Pasta Trafilata al Bronzo L'oro della semola, il segreto della ruvida perfezione Gastronomia & Territorio · Approfondimento tecnico e produttivo · Aggiornamento 2025–2026 La trafilatura al bronzo non è una moda gourmet degli…
Leggi tutto
Un viaggio tra sapori, geografie e identità di tre varietà amate dai cuochi di casa e di professione Introduzione Nel pantheon dei pomodori italiani, esistono tre varietà che negli ultimi decenni hanno…
Leggi tutto