Ricette italiane fatte con amore
Peperoncino italiano:varietà, piccantezza e prodotti del Sud Un frutto rosso, a volte appena accennato, a volte brutale. Arrivato dall'America cinque secoli…
I Risi d'Italia:varietà, territori e certificazioni di qualità Prima produttrice d'Europa, con oltre 1,4 milioni di tonnellate all'anno e varietà che…
Cialda barese e panzanella siciliana:due anime dell'estate italiana Un cucchiaio di pane bagnato nell'acqua gelida, qualche pomodoro maturo, olio e origano.…
Peperoncino italiano:varietà, piccantezza e prodotti del Sud Un frutto rosso, a volte appena accennato, a volte brutale. Arrivato dall'America cinque secoli fa, ha trovato nel Meridione d'Italia la sua patria d'elezione…
I Risi d'Italia:varietà, territori e certificazioni di qualità Prima produttrice d'Europa, con oltre 1,4 milioni di tonnellate all'anno e varietà che non si trovano da nessun'altra parte al mondo. Il riso…
Cialda barese e panzanella siciliana:due anime dell'estate italiana Un cucchiaio di pane bagnato nell'acqua gelida, qualche pomodoro maturo, olio e origano. Sembra poco — eppure in questa semplicità disarmante si nascondono…
Dal Pastificio Marella di Gioia del Colle, una pasta a produzione limitata che porta in tavola la Puglia più autentica — trafilata al bronzo, colorata di verde dagli spinaci, modellata…
Dal cubetto industriale al dado vegetale fatto in casa, passando per gel, liquidi e brodi in brick: tutto quello che c'è dentro, come scegliere e quando smettere di comprarlo. C'è un…
Come un coltello nato nelle cucine domestiche del Giappone postbellico è diventato l'oggetto del desiderio di chef e appassionati in tutto il mondo — e perché continua a dividere i…
C'è un angolo di Campania dove la pasta non è solo cibo — è identità, architettura, memoria collettiva. Gragnano, piccolo comune alle pendici dei Monti Lattari, a poca distanza da…
Il Lurpak è probabilmente il burro più conosciuto a livello internazionale: presente sugli scaffali di oltre 100 paesi, è considerato da molti professionisti e appassionati di cucina un riferimento assoluto…
Pasta Trafilata al Bronzo L'oro della semola, il segreto della ruvida perfezione Gastronomia & Territorio · Approfondimento tecnico e produttivo · Aggiornamento 2025–2026 La trafilatura al bronzo non è una moda gourmet degli…
Un viaggio tra sapori, geografie e identità di tre varietà amate dai cuochi di casa e di professione Introduzione Nel pantheon dei pomodori italiani, esistono tre varietà che negli ultimi decenni hanno…